Kuchyni asi nejvíce charakterizují vůně, chuť, teplo a pohoda. Vůně skořice, čerstvé kávy a dřeva, a chuť ještě teplého jablečného koláče nám mimoděk splývají s romantickým obrazem kuchyně ze starých zašlých časů.
Synonymem domova a příjemných chvil strávených s blízkými je pro mnohé kuchyň babičky kdesi na vesnici – velký dřevěný stůl, přívětivé teplo ohně a lakovaný příborník. Klasika vonící kořením i vlastními kořeny, která je znamením, že se občas třeba zastavit. Možná právě proto si rustikální kuchyně nacházejí v dnešním uspěchaném moderním světě svých příznivců.
Romantická rustikální kuchyně (výraz rustikální pochází z latiny a znamená venkovský, vesnicky, v přeneseném významu i hrubý, masivní, drsný) inspirovaná minulostí nemusí být celá ze starožitností. Možná v ní zkombinovat originální staré zařízení s moderním nebo ji dokonce celou zařídit novým nábytkem s vhodným tvaroslovím. Pokud při tom dodržíte určitá pravidla, nabude vaše kuchyň přirozený rustikální ráz, i když bude ve skutečnosti směsí starého a nového či venkovem implantovaným do městského domu. Pramenem potřebných informací a inspirací mohou být knihy o lidové či historické architektuře nebo konkrétní venkovská kuchyně, kterou si pamatujete. Všude tam se dají vypozorovat základní znaky a zásady zařizování, které byly v minulosti pro kuchyně typické.
Letmý pohled do minulosti
Naše romantické představy typické venkovské kuchyně bývají nejčastěji inspirované pokojem v typických venkovských domech z 19. a ze začátku 20. století (někdy i starších).
Její součástí bylo i kuchyňské pracoviště, ale především se zde odehrával rodinný život – zde se společně jídlo, tady poseděli sousedé a hráli se děti. Její zařízení bylo jednoduché, ale praktické. Vlastní kuchyňské pracoviště – pec s ohništěm na vaření, kterou později nahradil sporák – bylo umístěno v rohu u dveří do místnosti. K peci bývala přistavěna lavice, která se používala jako pracovní a odkládací plocha, nad ní byla zavěšena polička na nádobí a kuchyňské náčiní. Protilehlý kout zajímala rohová lavice se stolem, ve třetím koutě byl gauč či divan a ve čtvrtém skříň nebo příborník. Kromě příborníku byla typickým prvkem zařízení venkovských kuchyní ještě ve dvacátém století vodová lavice – stoleček, ve kterém bylo místo na lavor a vědro s vodou. Samozřejmě, zařízení kuchyně se vyvíjelo a měnilo zejména s vývojem techniky – pece postupně vystřídali sporáky (nejprve na tuhá paliva, později na plyn), kbelík s vodou a vodní lavice ztratily svůj význam se zavedením vody do domů. Podle majetkových poměrů v domácnosti byly jednotlivé kusy zařízení jednodušší nebo honosnější a bohatší zdobené.
Městské kuchyně nebyly zpočátku oproti venkovským krokem vpřed. V menších nájemních bytech zůstaly funkce i forma místnosti s kuchyňským pracovištěm a stolem v podstatě nezměněny. Ve velkých bytech bohatších rodin patřila kuchyň do části bytu určené pro služebnictvo, a tak se jí věnovala jen minimální pozornost. Většinou to byla malá a tmavá KUTIC, jejíž zařízení svou kvalitou ani formou ničím nepřekročilo kuchyně na venkově.
I když se technologie zdokonalují a vyvíjejí se nové materiály, podstata funkce, kterou jednotlivá kuchyňské zařízení plnily ve venkovských kuchyních ze začátku minulého století, zůstala stejná až dodnes. Jejich původní tvary a materiály tedy mohou být inspirací při vytváření rustikálního interiéru iv dnešní domácnosti.
Iluze venkova a starých časů se snadněji vytvoří v domě, rustikální kuchyň si však lze zařídit iv paneláku. V prvním případě by však měl být interiér kuchyně ve shodě s celkovým charakterem domu. Aby byla v bytě atmosféra co nejvesničtější, třeba se věnovat nejen nábytku a zařízení, ale i dotvoření stěn a okna. Panelové stěny může změkčit dřevěný obklad, vhodná omítka či malba. Pro typické panelákové okno vyměnit za nové, vyberte dřevěné. Plastové okno je v rustikálním interiéru zcela nepřípustné. Pokud nechcete okno měnit, můžete rámy v interiéru natřít například modře. Doplňte ještě široký dřevěný parapet a poklademe na něj keramické květináče s bylinkami a starožitné drobnosti. Pokud na okno zavěsíte krátké háčkované záclonky a romantické kostkované závěsy, panelákový charakter se zcela ztratí. Alespoň ze strany interiéru tak budete mít iluzi venkovského okna. Pokud je za kuchyňským oknem balkon, můžete ho například do výšky zábradlí obložit dřevem a vysadit ve stylu typické vesnické předzahrádky – mírně chaotickou směsí trvalek a letniček v květináčích.
Při výběru zařízení i doplňků je třeba držet jedné barevné linie a jednoho stylu. Už na začátku si třeba vybrat, zda nám více vyhovuje honosnější a zdobený nábytek, nebo prosté tvarování bez zbytečných ozdob a praktická jednoduchost.
