Když jsem byla na mateřské dovolené se svými dvěma dětmi, občas jsem měla pocit, že trávím život u kuchyňského dřezu. Děti potřebují vitamíny, hodně ovoce a čerstvou zeleninu, a tak jsem věčně něco čistila, krájela, strouhané a myla … a po jídle znovu myla … Dříve, než se mi odpoledne vyrovnala zmuchlaných kůže na prstech, mohla jsem si opět ponořit ruce do dřezu a opláchnout jablíčka na svačinu … Myslím, že nikomu není jedno, kde a jak tráví svůj život, a mezi prací u dřezu a u dřezu může být velký rozdíl.
I když je dnes myčka už samozřejmost v mnoha domácnostech, dřez a jeho bezprostřední okolí zůstávají stále tím místem, které hospodyňka využívá nejvíce a nejčastěji. Kromě rychlého mytí některých kousků choulostivého nádobí či velkých nádob se zde odehrává především příprava většiny potravin před konzumací – mytí, oplachování, odkapávání, krájení, dolévání, cezení … Není však dřez jako dřez a pod tímto názvem se může skrývat i malá nádoba vybavená pouze odtokem, jakož i multifunkční mycí centrum s několika vaničkami, plochami s variabilním využitím a bohatým příslušenstvím. Proto je při zařizování kuchyně mimořádně důležitou fází výběr místa na dřez a volba jeho velikosti, tvaru, funkcí a materiálu.
design
Design znamená nejen pěkný vzhled, ale i celkové praktické a ergonomické řešení dřezu. Zajímavý tvar a dobře zvolená barva dřezu ovlivní první dojem z vaší kuchyně, ale praktické tvarování dřezu, logické uspořádání jednotlivých ploch a vaniček, jakož i různé doplňky, například pracovní a krájecí desky, odkapávací misky a pod., Dokáží zjednodušit práci a umožní vám dělat rozmanité činnosti na co nejmenší ploše. Ušetříte tak prostor v kuchyni, čas i vlastní nohy.
Kam s ním
Volba místa na dřez by měla vycházet z jisté logiky uspořádání kuchyně, která má základ v posloupnosti a návaznosti jednotlivých činností na kuchyňském pracovišti. Blízko u vstupních dveří by měl být úložný prostor na potraviny (např. Chladnička, spížní skříň). Na ten měla navazovat odkládací plocha a vedle ní dřez s hlavní pracovní plochou. Pracovní linka by měla dále pokračovat místem na tepelnou úpravu potravin a další odkládací plochou (na hrnce, talíře apod.). Podle návaznosti jednotlivých funkčních ploch pak volíme i umístění plochy na odkapávání (tzv. Levý dřez – s nádobou vlevo – nebo pravý dřez – s nádobou vpravo). Velmi praktické a časté jsou například dřezy v rohu kuchyňské linky. Oblíbené je i umístění dřezu pod okno, které má sice své poetické výhody, ale i prozaické nevýhody. Komplikace (a zvýšené výdaje) se mohou vyskytnout například při výběru baterie, která by umožnila otevírání okna.
velikost dřezu
Dalším důležitým rozhodnutím je volba velikosti dřezu – ta musí vycházet jednak z možností kuchyně a jednak z vašich potřeb. Záleží například na tom, zda tu budete mýt nádobí a jak často. Velikost dřezové vaničky pak třeba volit s ohledem na velikost nádob, se kterými v něm budete manipulovat. Větší nádobí, jako jsou plechy na pečení, však můžete pohodlně umýt nejen ve vaničce s velkou úhlopříčkou, ale také ve dřezu, který má k tomuto účelu přizpůsobenou odkapávací plochu se zvýšeným okrajem. Od rozhodnutí pro umístění a velikost dřezu je pak už jen krůček k výběru typu dřezu – ten závisí od vašeho vkusu (a finančních možností).
materiály
Právě pro „hustou provoz“ je více než důležité, aby byl dřez vyroben z kvalitního odolného materiálu, kterému nebude překážet styk s vodou, potravinami, mastnotou či agresivními látkami a zároveň se bude dobře udržovat. Dnes výrazně prevládajúdrezy vyrobené z nerezu a stále větší oblibu si získává umělý kámen. Na trhu se setkáte is nabídkou smaltovaných dřezů a dřezů ze sanitární keramiky.
nerez
Nerez nebo jinak řečeno nerezavějící ocel (chromniklová ocel 18/10, to znamená, že obsahuje 18% chrómu a 10% niklu), je kvalitní materiál s téměř neomezenou životností. Dobře odolává mechanickému namáhání, vysokým teplotám a chemickým látkám. Navíc zajišťuje dokonale hygienické prostředí.
Výhodou nerezových dřezů je i relativně přístupná cena a zřejmě nejširší nabídka různých typů. Nevýhodou je náchylnost lesklého povrchu na poškrábání a zmatnění, jakož i nevzhledné skvrny způsobené vodním kamenem, které zde zůstávají po každé kapce vody. Tento problém však výrobci odstranili novými úpravami povrchu. Na matném nebo profilovaném povrchu (jeho struktura poněkud připomíná otisk tkaniny) zaniknou fleky i jemné poškrábání a profilovaný povrch se již z principu horší poškrábe (například nůž se po něm nesklouzne, ale odskočí). Dalším způsobem odstranění nedostatků nerezového povrchu je změna jeho chemického složení. Při výběru je vhodné věnovat pozornost kromě povrchu i tloušťce a tuhosti materiálu, protože dřezy z tenkého plechu mohou nepříjemně pružit.
